Cuisson

Rubans du four "comme un grill" - une saveur divine et un goût brillant

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Les amateurs de brochettes savent que pratiquement toutes les viandes sur le gril se révèlent particulièrement parfumées, avec un goût riche, brillant et juteux. Il n'est pas facile de répéter une telle viande à la maison, mais si vous vous fixez un tel objectif, vous pouvez «inventer un vélo», à savoir essayer de répéter les «côtes grillées», mais cuites au four. Nous ne doutons pas que tous les amateurs de viande sur le gril aimeront la recette!

Pour faire les côtes il vous faudra:

  • des côtes;
  • pan;
  • feuille;
  • un ensemble d'épices pour le plâtre sec.

Un ensemble d'épices:

  • 2,5 c. poudre de chili;
  • 2 c. cumin moulu;
  • 1 cuillère à café coriandre moulue;
  • un peu moins de 1 c. les sels;
  • 1 cuillère à café le paprika;
  • 1 cuillère à café cassonade;
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
  • 1/4 c. À thé poivre de Cayenne;
  • 1/2 cuillère à café moutarde sèche;
  • 1/2 cuillère à café ail sec.

Après avoir cuit les côtes, ce mélange d’épices aura toujours une marge pour les recettes futures.

Préchauffer le four à 150 degrés. Nettoyez les côtes de film et de graisse en excès, séchez-les avec du papier absorbant.

Commencez à frotter environ 1/4 des épices dans les côtes (il est préférable de le faire sur du papier d'aluminium).

Frotter les épices de tous les côtés.

Sous cette forme, sur le réseau, les côtes sont envoyées au four pendant une heure. Dans une heure, ils commencent à brunir et à devenir plus foncés et perdent également de la graisse. Retournez-les sur le gril et attendez environ une demi-heure toutes les 10 minutes en vérifiant si vous êtes prêt à utiliser un couteau. En général, la cuisson ne devrait pas prendre plus de 2 heures (tout dépend du four et de la taille des côtes).

Les côtes finies sont très belles et appétissantes. Ils ne sont pas secs à l'intérieur, mais ils ont une croûte délicieuse. Le secret réside dans les épices correctement sélectionnées, la basse température dans le four et la cuisson sur le gril lorsque l'excès de graisse s'écoule. Si vous abaissez encore la température, les côtes cuisent bien plus longtemps, mais elles seront encore plus moelleuses et juteuses.

Bon appétit!

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