Cuisson

Les subtilités de la cuisson du riz friable - le résultat est excellent

Pin
Send
Share
Send
Send


La capacité de cuire du riz friable est chère. Sans certaines compétences et connaissances, il est certainement possible d'essayer de le faire, mais le résultat ne sera pas connu à l'avance. Les chances sont bonnes pour obtenir un riz ramolli au lieu de riz en vrac. Ne vous fâchez pas, il est beaucoup plus correct d'apprendre quelques astuces dont l'utilisation garantira la préparation d'excellents plats d'accompagnement.

Il y a plusieurs façons de faire du riz friable. Lequel d'entre eux utiliser, chaque hôtesse choisit indépendamment.

Pré-trempage

Si vous versez du riz avec de l'eau froide au moins une heure avant la cuisson, il aura le temps de gonfler un peu. Un bonus supplémentaire sera une petite quantité d'amidon dans le plat fini. Idéalement, l'eau devrait couvrir le riz avec au moins deux doigts.

Dans la cuve où il est prévu de cuire le riz, on fait fondre 50 à 70 g de beurre, on ajoute de l’eau chaude à raison de 1: 1 au riz gonflé et du sel, on porte à ébullition et on ajoute du riz après s’être débarrassé de l’excès de liquide.

Couvrir le riz avec un couvercle, réduire le feu et laisser reposer 15 minutes. En gros, ce temps est suffisant pour que l'eau s'évapore. C'est un signe que le riz est prêt. Maintenant, il doit rester sous le couvercle pendant une demi-heure.

Frire et profiter du croustillant

On lave le riz dans une grande quantité d’eau, puis on s’allonge sur une passoire et on le laisse bien égoutter.

Dans une poêle à frire profonde ou une casserole, versez 2 cuillères à soupe. huile végétale. Dès que la casserole est suffisamment chaude, nous envoyons du riz dessus et faisons frire, en remuant constamment, pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, le riz doit devenir blanc.

Versez de l'eau dans une casserole dans un rapport 1: 2 par rapport au volume initial de riz, amenez-la à ébullition, salez et ajoutez du riz pour dormir. Ensuite, couvrez simplement le riz avec un couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Plus il y a d'eau, mieux c'est

Versez dans la casserole au moins 2 litres d'eau, amenez à ébullition, salez et versez le riz préalablement lavé. En parallèle, nous mettons la bouilloire.

Lorsque le riz est presque prêt, envoyez-le dans une passoire, puis lavez-le à l'eau bouillante préparée et laissez-le égoutter pendant 5 minutes.

Versez le riz dans la casserole, ajoutez un peu de beurre ou d’huile végétale, mélangez bien et mettez au four à feu doux sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, éteignez le feu et donnez au riz une petite infusion.

Pin
Send
Share
Send
Send