Cuisson

Comment faire cuire de la confiture de fraises sans mettre les baies sur le feu?

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L'expression "confiture sans baies de cuisson" peut sembler aussi absurde que "chair de crabe sans crabes". Mais il n'y a pas de contradiction ici. Il est nécessaire de cuisiner, mais pas les baies elles-mêmes, mais le sirop avec lequel elles sont versées. Grâce à cette préparation parfumée, qui a conservé de nombreuses vitamines, vous pouvez facilement préparer un gâteau aux fraises pour le Nouvel An.

Youtube | Galina Cuisine

IMPORTANT De même, vous pouvez cuisiner de la confiture de groseilles, d'abricots et autres fruits et baies.

Prendre:

  • 1 kg de fraises;
  • 1 kg de sucre;
  • 2 grammes d'acide citrique;
  • 200 g d'eau.

Préparez le sirop. Versez le sucre dans la casserole et ajoutez de l'eau.

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Pendant que le sucre est dissous, prenez une fraise. Retirez la tige avec un couteau. Les baies plus grosses sont coupées en deux, les petites baies n'ont pas besoin d'être coupées. Les baies préparées sont placées dans un bol en matériau résistant à la chaleur.

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Amenez le sirop à ébullition, ajoutez l'acide citrique et laissez bouillir pendant 13-15 minutes. Remuez pour que le sucre ne colle pas. Le sirop fini sera de couleur similaire au miel.

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Placez un bol de fraises sur une assiette chaude ou placez-le dans un récipient en plastique plus grand. Remplissez les baies avec du sirop bouillant. Il va gargouiller dans le bol pendant un certain temps.

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Laissez les baies reposer pendant 15-20 minutes. Sous l'influence des baies chaudes, ils font démarrer le jus et le sirop deviendra rouge vif.

Pendant ce temps, préparez les canettes et les couvercles. Versez environ 50 mg d’eau dans des pots d’un demi-litre et envoyez-les au micro-ondes, à puissance maximale, pendant environ 10 minutes.

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Faites bouillir les couvercles dans la casserole pendant 2-3 minutes, puis placez-les sur une serviette propre et sèche et laissez sécher, sans essuyer.

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Égouttez le sirop dans une passoire dans la même casserole où il est cuit. Dans le même temps, essayez de ne pas toucher les baies avec vos mains et une cuillère.

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Épais, qui s'est formé sur les parois du bol, gratter avec une cuillère et mettre dans une casserole. Faire bouillir environ 10 minutes sans avoir à laver le bol.

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Encore une fois, remplissez les baies avec du sirop bouillant, comme pour la première fois. Laisser reposer pendant 20 minutes.

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Retirez les pots stérilisés du micro-ondes et placez-les à l'envers sur une serviette propre et sèche.

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Et encore une fois verser le sirop dans la casserole. Maintenant, il doit être bouilli à seulement 5 minutes.

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Entre-temps, placez les fraises dans un bocal, en ne les remplissant pas plus de la moitié. La proportion de baies et de sirop dans la banque peut varier.

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Retirez la mousse du sirop fini. Versez-le sur les boîtes à ras bord et vissez-les.

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Mettez les pots à l'envers et attendez qu'ils refroidissent et que les couvercles se rétractent.

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Profitez de votre thé dans les soirées d'hiver avec des baies d'été!

En savoir plus sur la façon de cuire de la confiture de fraises sans faire cuire de baies, voir ici:

Regarde la vidéo: Confiture de mûres sauvages (Août 2020).

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